-
Zobrazenia
Knedle na plechu – recept od šikovnej @recepty_od_starkej
Tento dezert poznajú v Srbsku ako „Knedle na plechu“, mne však pripomína skôr krupicovú kašu podávanú na plechu — domáca, jednoduchá a obľúbená u detí. Kolega raz priniesol túto rýchlovku do práce a všetkým chutila, takže keď nám starká naložila slivky, hneď som musela vyskúšať vlastnú verziu. Je to rýchle a veľmi chutné, jediná výhrada — nie je to úplne fotogenický dezert (trošku „paplačka“), ale chuť to vynahradí.
Čo budete potrebovať
Strúhanková vrstva
-
300 g strúhanky (čože? ja som dávala 350 g, ak máte radšej viac strúhankovej chrumkavosti)
-
70 g masla
-
100 g kryštálového cukru
-
1 lyžica vanilkového cukru
Slivková vrstva
-
1000 g sliviek (čerstvé, prekrojené na štvrťky)
-
120 g cukru
-
1 lyžica vanilkového cukru
-
1 lyžica škoricového cukru (alebo len štipka mletej škorice)
-
100 ml vody
-
60 g Maizeny (kukuricného škrobu)
Krupicová vrstva
-
1200 ml mlieka
-
190 g krupice
-
200 g cukru
-
1 lyžica vanilkového cukru
-
1 vajce
-
štipka soli
-
120 g masla
-
kôra z citróna (nastrúhaná)
Postup
-
Pripravíme strúhanku:Maslo roztopíme na panvici, pridáme strúhanku a opražíme ju do zlatohneda. Dobre miešame, aby neprihorela. Odstavíme z ohňa a primiešame cukor a vanilkový cukor. Necháme chvíľu postáť, aby sa cukor trochu rozpustil.
-
Slivková vrstva:Slivky nakrájame na štvrťky a zasypeme cukrom, necháme chvíľu „pustiť šťavu“. Dáme dusiť na miernom plameni približne 8–10 minút. Vo vode rozmiešame Maizenu a prilejeme do sliviek, necháme povariť do zhustnutia. Odstavíme.
-
Krupicová kaša:1 liter (1000 ml) mlieka privedieme do varu so štipkou soli. Zvyšných 200 ml mlieka zmiešame s vajcom, krupicou, cukrom a vanilkovým cukrom — dobre premiešame, aby neboli hrudky. Túto zmes vlejeme za stáleho miešania do vriaceho mlieka a varíme, až kým nevznikne hustá krupicová kaša. Do horúcej kaše vmiešame nastrúhanú citrónovú kôru a maslo, aby kaša zostala vláčna.
-
Vrstvenie na plech:Na spodok plechu (veľkosť podľa preferencie, napr. 30×40 cm) nasypeme polovicu opraženej strúhanky, uhladíme. Na ňu rovnomerne vylejeme polovicu krupicovej kaše. Na krupicu navrstvíme slivkovú zmes, potom zvyšok krupice a nakoniec posypeme zvyškom opraženej strúhanky.
-
Chladenie a podávanie:Necháme úplne vychladnúť (ideálne v chladničke, aspoň 2 hodiny), potom krájame na porcie. Podávame vychladené — výborne chutia aj na druhý deň.
Tipy a poznámky
-
Ak máte radi výraznejšiu strúhankovú vrstvu, použite 350 g strúhanky (ako ja); recept uvádza 300 g, čo je dostačujúce. Aj 250 g bude stačiť, ak chcete menej „suchú“ vrstvu.
-
Pre ešte intenzívnejšiu chuť sliviek môžete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy pri dusení.
-
Dezert nie je ideálny na „fotku Instagramu“ (je to skôr domácka papka), ale ak ho chcete nafotiť, nechajte ho dobre vychladnúť a orežte porcie ostrým nožom namočeným v horúcej vode — krájanie bude čistšie.
-
Namiesto sliviek môžete použiť aj ovocie podľa sezóny (jahody, marhule) — upravte množstvo cukru podľa kyslosti ovocia.
